Вкусный Рецепт на каждый день всегда ждет вас на сайте VкусныйRECEPT.ru

Рецепт с фото - яблочное парфе с черничным компотом


Яблочное парфе с черничным компотом


Ингредиенты


8 яблок "гренни смит" или coxs apple(не знаю, что за яблоко)- у меня "гренни смит"
300 мл. сухого белого вина (для безалкогольного десерта заменить на виноградный сок)
1 палочка корицы(я брала щепотку в порошке)
2 гвоздички
1/2 ч.л. ванильного экстракта (я брала в порошке на кончике ножа. не переборщить!)
200 гр. сахара
4 ст.л. кальвадоса(яблочный бренди), к сожалению, у меня его нет, заменила на сидр.
6 желтков
300 мл. жирных сливок (более 33%)
для черничного компота
700 гр. черники(в оригинале черника и голубика в равных частях)
100 гр. сахара
форма для хлеба объемом 900 мл. (у меня упаковка-тетрапак от молока) застелить пищевой пленкой



Способ приготовления


яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
выложить яблоки в сковородку, добавить вино, корицу, гвоздику, ваниль и половину сахара.
готовить на небольшом огне пока практически вся жидкость не испарится.
специи убрать и взбить яблоки в однородное пюре. добавить кальвадос, закрыть крышкой и полностью (!)
студить.
взбить яйца с сахаром на водяной бане до густой светлой массы (не кипятить!).
взбить сливки в пышную массу.
смешать желтковую смесь с охлажденным пюре.
затем смешать яблочную массу со сливками.
вылить массу в форму, закрыть и убрать в морозилку минимум на 6 часов.
для компота:
смешать ягоды с сахаром(если ягоды свежие, то добавить еще 2 ст.л. воды). Готовить на небольшом огне пока черника не начнет лопаться и давать сок.
полностью остудить и охладить в холодильнике.
при подаче полить кусочки парфе черничным компотом.



Очень ароматное, вкусное и нежное парфе! Угощайтесь!



Фото


Яблочное парфе с черничным компотом

Яблочное парфе с черничным компотом

Яблочное парфе с черничным компотом

Яблочное парфе с черничным компотом


Приятного аппетита!