Вкусный Рецепт на каждый день всегда ждет вас на сайте VкусныйRECEPT.ru

Рецепт с фото - рассольник грибной


Рассольник грибной

Ингредиенты


  • Рецепт рассольника грибного
  • лук репчатый - 1-2 головки
  • зелень петрушки - 1 корень
  • зелень сельдерея - 1 корень
  • крупа перловая вареная - 50 г
  • масло сливочное - 7 ст. ложек
  • сметана - 6 ст. ложек
  • зелень укропа или петрушки
  • грибы сухие - 100 г
  • вода - 1,5 л
  • огурцы соленые - 5 шт.
  • картофель - 5 шт.
  • морковь - 2 шт


Способ приготовления


Сушеные грибы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Набухшие грибы вновь промыть и, процедив воду, в которой они замачивались, отварить в этой же воде до готовности. Грибы вынуть из бульона, промыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и коренья очистить, нашинковать соломкой и обжарить на масле без изменения цвета. Огурцы очистить от кожицы, семян, нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве жидкости. Бульон процедить, положить в него овощи, перловую крупу, грибы и варить до готовности. В рассольник добавить процеженный прокипяченный огуречный рассол. При подаче заправить сметаной, зеленью.