Вкусный Рецепт на каждый день всегда ждет вас на сайте VкусныйRECEPT.ru

Рецепт с фото - рассольник домашний с кальмарами


Рассольник домашний с кальмарами

Ингредиенты


  • Рецепт рассольника домашнего с кальмарами.
  • кальмары (филе) - 300 г
  • капуста белокочанная свежая - 200 г
  • картофель - 4 клубня
  • морковь - 1 шт.
  • корень петрушки - 2 шт.
  • лук репчатый - 2 головки
  • огурцы соленые - 2 шт.
  • рассол огуречный - 4 ст. ложки
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • вода - 1,5 л
  • перец белый молотый - 4 ч. ложки
  • зелень укропа мелко рубленная - 4 ст. ложки
  • сметана - 4 ч. ложки
  • соль


Способ приготовления


Кальмары промыть, удалить пленку и тонкие хрящи, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 3-5 минут. Остывшие кальмары вынуть из бульона, нарезать соломкой. Бульон процедить. Морковь, корни петрушки и лук нашинковать соломкой, спассировать в разогретом масле. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой, припустите 15 минут с 2-3 ст. ложками бульона. Огуречный рассол прокипятить и процедить. Капусту нарезать соломкой, картофель - брусочками. В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения, положить картофель, через 10 минут добавить пассированные овощи и варить еще 10 минут. Затем положить кальмары, огурцы, влить рассол, посолить, поперчить и довести до кипения. При подаче положить сметану, посыпать зеленью укропа.



Приятного аппетита!